Ustasından Tam Ölçülü Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

MALZEMELER
1 adet tavuk çanak
1 çay bardağı tel şehriye
2 adet havuç
1 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığından biraz fazla tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığından biraz az
Öğütülmüş kaya tuzu

Karabiber
2 yemek kaşığı un
1 buçuk bardak su
5 su bardağı (1 litre) tavuk suyu
Bir tutam maydanoz

YAPILIŞI
Tencerenin içerisine tavuğu, tuzu üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya bırakalım. Haşlandıktan sonra didelim.
Havucu rendeleyelim, soğanı ince ince doğrayalım.
Isınan tencerenin içerisine tereyağını, zeytinyağını alıp tereyağı eridikten sonra havucu ilave edip havuçları ekleyelim ve soteleyelim. Üzerine soğanı ekleyip sotelemeye devam edelim.
Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
Soğuk suyu ilave edip unumuzu açalım. Daha sonra haşlamış olduğumuz tavuğun suyunu ekleyip karıştıralım. Kaynamaya bırakalım.
Kaynayan çorbamızın üzerinde oluşan köpükleri alıp şehriyemizi ilave edelim. Pişmeye bırakalım.
Pişen şehriyelerimizin üzerine dittiğimiz tavuğu ilave edip tuzu, karabiberi serpelim ve bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım.
Ocağın altını kapattıktan sonra maydanozu ekleyip servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir