Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tane yumurta akı
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz

İç malzemesi için;

  • 4 tane patates
  • 1 tane soğan
  • 1 tane yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım fincan ayçiçek yağı
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • çay kaşığı kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Böreğin üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • Susam
  • Çörekotu

Patatesli Börek Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine süt, su, sıvı yağ, kuru maya ve tuzu alın. Malzemeler eriyene kadar karıştırın. Sonrasında üzerine azar azar ununu ilave edin. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine yarım demet maydanozu ince ince kıyıp ekleyin. Maydanoz ile hamur karışana kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandırın. Böreğin iç harcı için sıvı yağı tava içine alın ve ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyip karıştırarak soteleyin. Üzerine ince ince doğradığınız yeşil biberi ekleyip 1 dakika daha biberle soteleyin. İç harcın baharatları ve tuzunu ekleyin. Haşlayıp küçük küçük doğradığınız patatesleri ve ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurun havasını alın. Eşit 3 bezeye bölün ve üzerlerini örtüp 5 dakika bekletin. Bekleyen hamuru elinizle açın. İç harcın üçte birini hamurun kenarına alıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarından ve en kenarından sıkıca kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yuvarlak şekilde üç ruloyu yerleştirin. Üzerine temiz bir bez kapatıp 10-15 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayasından sonra böreğin üzerine elinizle bastırıp şekil verin. Üzerlerine sürmek için 1 yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Çırpıp böreğin üzerine sürün. Üzerine susam ya da çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir