Fırında Katmer Tarifi

Fırında Katmer Tarifi

Fırında Katmer Tarifi için Malzemeler

    • 1 su bardağı ılık su 200 ml
    • 1 su bardağı ılık süt 200 ml
    • 1 yemek kaşığı toz şeker 20 gram
    • 1 yemek kaşığı kuru maya 10 gram
    • 1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 20 ml
    • 5 su bardağı un 600 gram

Arası İçin;

      • 180 gram tere yağ
      • Yarım su bardağı sıvı yağ 90 ml
      • 250 gram peynir

Üzeri İçin;

      • 1 tane yumurta sarısı
      • 2 yemek kaşığı süt

Fırında Katmer Yapılışı

Katmer hamuru için un ve sıvı yağ hariç diğer hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu ekleyip yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamuru yoğurun. Biraz toparlanınca üzerine sıvı yağı ekleyip kıvam alana kadar hamuru yoğurun. Yoğurulan hamurun üzerini kapatıp 45 dakika dinlendirin. Bu sırada katmerin arasında kullanmak için peyniri rendeleyin. Mayalanan hamuru eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizde yuvarlayın. Bir tepsiye un serpip bezeleri üzerine koyun. Temiz bir poşet içine tepsiyi alıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri sıra ile yaklaşık 45-50 cm çapında açın. Açtığınız hamurun üzerine yağ sürün. Kare şeklinde katlayın, katladığınız her yeni kata bir kere daha yağ sürün. Bu şekilde katmerleri hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Katmerlerin üzerini örtüp 10 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Hazırladığınız katmerlerin üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısını iki yemek kaşığı süt ile karıştırın. Karışımı katmerlerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında katmerlerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir